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一款售价十几元的麻辣鸡排堡,上线首周带动汉堡王拼好饭订单环比增长近40%,速即冲上热销榜首。爆款不是或然,而是汉堡王中国与好意思团“拼好饭”妥洽,以C2M反向定制已毕高质价比的产物。
2025年以来,越来越多着名餐饮品牌与拼好饭张开C2M反向定制妥洽,打造专属餐品。从肯德基、汉堡王到海底捞、书亦烧仙草,大牌集体入局拼好饭已成为一种趋势。趋势背后,好意思团“拼好饭”正在股东一场餐饮供给变革,它不仅极大改善了平价外卖的供给结构,更以“用户共创”的方法,重构了传统餐饮新品研发的经由,让破费者在平价赛谈上已毕更高“质价比”的体验。
10万条评价“定制”一个汉堡
马年春节后,一款名为“麻辣鸡排堡”的新品悄然上线好意思团“拼好饭”频谈。莫得声势汹汹的告白,上线首周,汉堡王中国发现,“拼好饭”渠谈订单环比增长了近40%,速即登顶热销榜。
这个看似平凡的汉堡,出身的起原却不太寻常:不在汉堡王的大家研发厨房,也不是基于总部的年度居品筹画,而是始于好意思团平台上的10万多条用户的实在评价。
“汉堡王于2024年底厚爱入驻好意思团拼好饭,拼好饭的团队给咱们提供了相配具体的用户画像:18到35岁的年青上班族和学生,他们对价钱明锐,中枢经受10元到20元的价钱带,但拒却‘廉价劣质’。”汉堡王中国首席营销官薛冰在经受采访时暗示,这些洞悉从居品的品类、价钱、口味、重量等方面为居品研发提供了灵感。

这些实在的需乞降痛点,成了界说新址品的起原。汉堡王中国和好意思团的团队坐在一都,像居品司理通常逐条分析数据:要高品性整切鸡排,要麻辣重口味,要“量大管饱”。所有的居品要素,都不是来自某个东谈主的灵光一现,而是来自评价“投票”的终结。
信钰配资“在研发厨房里打造居品原型时,每一个方案都非凡据撑捏。”薛冰说。这种“用户共创”的模式,让汉堡王在对预期数据乐不雅的情况下,在十几元的价钱带上勇于快乐整切鸡排的品性。
但挑战才刚刚运转:如安在十几元的价钱带上,既保证整切鸡排的品性,又让品牌成心可图?
C2M如何重构快餐供应链
在传统餐饮逻辑里,“低廉”和“妙品”每每难以兼得。尤其是关于汉堡王这么的海外连锁品牌而言,大家调和的供应链轨范和品性管控,每每也意味着相对刚性的本钱结构。

麻辣鸡排堡的冲破,刚巧来自于对传统供应链的重构。
“本钱和品性的均衡,从来都不是一件容易的事情。要已毕它,必须依靠模式的改革。”薛冰直言。这个模式的改革中枢即是C2M,通过细目性的需乞降鸿沟化的采购,驱动全链路的成果优化。
具体而言,汉堡王基于拼好饭平台的订单预期,对整切鸡排进行鸿沟化采购。采购本钱大幅下落,既保证了食材品性,又指责了中枢本钱。与此同期,门店不错证实拼好饭场域的订单量预判,已毕整切鸡排、酱料等食材的精确备货,库存损耗率较传统外卖居品赫然下落。再加上拼好饭的聚拢配送模式,配资实盘网站进一步优化了践约本钱。“咱们把所有的本钱圣洁,径直让利给破费者。”薛冰说。
从更深档次看,这种C2M模式正在改变汉堡王的运营逻辑。昔日,海外餐饮品牌进入中国市集,每每是“大家菜单平移”的念念路,把在大家市集考据得手的居品卖给中国破费者。而通过与拼好饭的妥洽,汉堡王进一步转向“原土需求驱动”:先通过平台数据了解中国用户想要什么,再反向定制居品,重构居品研发、供应链和营销的竣工链路。
“这款爆品得手考据了咱们从‘大家供给’向‘原土需求’驱动转型的策略,以平台数据精确洞悉破费者偏好,快速反应、敏捷改革,作念出合适中国破费者需求的原土化居品。”薛冰说,汉堡王中国权衡在本年及畴昔,陆续为拼好饭渠谈推出专属抑止新品,“这本人即是一套基于原土需求的改革运营模式。”
从“磨真金不怕火田”到原土化策略支点
麻辣鸡排堡的得手,让汉堡王看到了一个更大的可能性:拼好饭这一新模式不仅是增量获客的渠谈,更是一个居品改革的“磨真金不怕火田”。
2025年7月,拼好饭启动“万家品牌”权衡,恰好与汉堡王的原土化策略同频共振。“与拼好饭的C2M妥洽,是咱们腹地化策略落地的一个典范。”薛冰暗示,它聚拢展示了新体系的敏捷改革智商,况兼,这种改革不会停留在拼好饭渠谈。经过市集考据的得手元素,畴昔会放心“转正”,纳入堂食和惯例外卖的菜单体系,“麻辣口味的适配性、整切鸡排的品性升级场地、‘厚味自尊’的居品盘算推算念念路,都会成为堂食和惯例外卖新址品研发的中枢参考。”

一个值得把稳的细节是,麻辣鸡排堡的研发经由被薛冰拆解为六个行径:数据共创洞悉、居品中枢卖点界说、供应链协同、上市测试、世界厚爱上市、捏续迭代优化。拼好饭的用户数据纠合遥远,从“作念什么居品”到“怎么作念居品”,再到“怎么优化居品”,都以用户的实在需求为中枢。
这也恰是拼好饭的“历久看法”。当破费市集讲究感性,破费者对“物美价廉”的追求正倒逼餐饮供给愈加体现出质价比。而再行品研发的维度来看,大型连锁品牌每每受体系化经由、研发参加与市集反应周期等要素影响。拼好饭的“爆品一口价”模式和其累积的雄伟且对价钱明锐的用户群,恰好为品牌提供了一个低风险的“市集测试区”。品牌不错最小的菜单窜改和营销参加,将新品置于实在的破费场景中,快速获打消量与用户评价等要津数据,从而高效考据居品后劲。
收尾现在,好意思团拼好饭与肯德基、汉堡王、书亦烧仙草等着名餐饮品牌妥洽,结伴定制了繁密爆款新品,新品上线成果补助30%,商家本钱指责10%,成为餐饮商家昔日一年的要津性增量。不少品牌反馈,拼好饭指责了从居品上线到用户反馈再到方案蜕变的轮回周期,使改革过程变得愈加敏捷和数据驱动,成为办事于餐饮品牌的新品“改革基础设施”。
拼好饭联系负责东谈主先容,这一趋势在2026开年愈发赫然,标识着这一新模式已从早期的模式探索,进化为餐饮品牌羁系冷漠的“标配”渠谈。
当餐饮行业集体反念念并湮灭不行捏续的补贴战时,拼好饭代表的通过全链路成果补助来已毕普惠的改革策略价值,正被市集从头看见。而这,可能恰是餐饮行业改革值得眷注的场地之一。
进入2026年融证通配资,汉堡王中国在拼好饭渠谈权衡再推出1到2款专属定制新品,同期还将研发小食物类。“咱们但愿通过定制居品的捏续发力,带动拼好饭渠谈举座订单量已毕双位数增长,把高品性的汉堡带给更多用户。”薛冰说。
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